ความพิเศษที่มาพร้อมกับโต๊ะจีน

ความพิเศษที่มาพร้อมกับโต๊ะจีน

             โต๊ะจีนมักจะมีความพิเศษใหม่เพิ่มขึ้นมาเสมอ เป็นการสมนาคุณลูกค้าหรือไม่ก็ทำเอาเพื่อเรียกเรทติ้งหรือโปรโมทร้านของตน ให้เป็นที่รู้จักและที่ประทับใจด้วย โดยบางร้านอาจจะมีของแถมหรือโปรโมชั่นเพิ่มขึ้นมา เช่น มีวงดนตรีที่มาพร้อมกับโต๊ะจีน และนอกจากนี้อาหารการบริการก็ดีเลิศ โต๊ะเก้าอี้มีการจัดเตรียมอย่างเป็นระเบียบ ผูกผ้าเรียบร้อยให้ดูสวยงามบางร้านมีการจับจีบผ้าเป็นช่อก็มี บ้างก็มีการจัดซุ้มบรรยากาศให้ด้วย และที่จุดไคล์แม็กของโต๊ะจีนก็คงหนีไม่พ้นเรื่องบนโต๊ะที่อาหารจะมีรสชาติเด็ดถึงใจ อร่อยล้ำ ซุปที่ทำก็มีส่วนประกอบพิเศษ หมู ไก่ บางชนิดมีการอบเครื่องตุ๋นยาจีนเป็นอย่างดี ถ้าเป็นแบบพิเศษอาหารที่นำมาให้ได้กินกันก็จะออกไปฝั่งจีนให้สมกับชื่อโต๊ะจีนด้วยเช่น อาหารเสฉวน เป็นอาหารจีนที่ใช้เครื่องเทศและของป่ามาก เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือพริกหอมหรือพริกเสฉวนหรือที่รู้จักกันในนามซุปเสฉวน และอาหารซัวเถา เน้นในการตุ๋นและเคี่ยวเปื่อย รสชาติของอาหารที่เปื่อยนุ่มจนแทบละลายเมื่อถูกลิ้นนอกจากนี้แล้วยังมีอีกมากมายหลายชนิด

การจัดเรียงลำดับอาหารของโต๊ะจีน

การจัดเรียงลำดับอาหารของโต๊ะจีน

           สำหรับในเรื่องของการที่เราจัดเตรียมโต๊ะจีนเรียบร้อยแล้ว พนักงานเสิร์ฟพร้อม อาหารที่เตรียมไว้พร้อม ก็ควรเริ่มปฎิบัติตามขั้นตอนโดยแรกๆของการเสิร์ฟอาหารนั้นจะเริ่มจากอาหารที่เบาท้องหรืออาหารประเภทชวนเรียกน้ำย่อยก่อนเช่น มีข้าวเกรียบกุ้งให้เคี้ยวเล่นๆรออาหารมื้อหนักที่จะตามมาต่อจากนั้นก็จะเป็นอาหารประเภทมื้อหนักและของร้อน ทั้ง ซุปหูฉลาม หมูหัน ไก่อบ กระเพาะปลา ต้มยำรวมมิตรทะเล ปลากะพงนึ่งมะนาว ยำปลาช่อนสมุนไพร เป็ดยัดไส้เกาลัก เป็นต้น จวนเวลาผ่านไปสักพักอาหารสำคัญตลบท้ายก็คงหนีไม่พ้นของหวานซึ่งบางร้านก็จะเป็นของหวานร้อนหรือของหวานเย็นต่างกันไปแล้วแต่ตามสะดวกหรือตามจำนวนเงินที่ได้รับจ้างมาซึ่งส่วนนี้เป็นส่วนสำคัญของโต๊ะจีนเช่นกัน ถ้าให้งบมาแบบหนึ่งแต่เราไปจัดอีกแบบหนึ่งมันก็ไม่เหมาะไม่ควรดังนั้นแล้วเราต้องจัดสรรตามที่ได้รับมาและเป็นที่พึงพอใจทั้งสองฝ่ายถึงจะเป็นการถูกต้องที่สุด เหมาะสมที่สุด และสร้างความประทับกับทุกฝ่าย

โภชนาการบนโต๊ะจีน

โภชนาการบนโต๊ะจีน

              การกินอาหารบนโต๊ะจีนก็มีประโยชน์เช่นกันทำให้เราได้คุณค่าโภชนาการทางอาหารครบถ้วน และในปัจจุบัน คุณภาพและปริมาณของอาหารที่เรากินในแต่ละมื้อนั้นส่งผลกระทบต่อสุขภาพด้วยแต่อาหารบนโต๊ะจีนช่างจัดไปลงตัวกันเป็นอย่างดี ข้าวแป้ง เผือก มัน น้ำตาล โปรตีน วิตามันมีครบทุกอย่างเพราะอาหารที่นำมาขึ้นโต๊ะส่วนใหญ่จะเป็นเมนูที่ทำครบห้าหมู่มีส่วนผสมที่ลงตัวรสชาติอร่อยถูกปากและอาหารบนโต๊ะจีนบางร้านเขายังมีวิธีพิเศษของเขาซึ่งมีซุปต่างๆให้ได้ลองกิน บางร้านก็จะมีเอาหารที่มีส่วนผสมของเครื่องตุ๋นยาจีนมาด้วยกลิ่นอาหารประเภทนั้นยั่วยวนน้ำลายได้ไม่น้อยแม้จะเมนูที่เป็นเนื้อแล้วเมนูผักก็ขาดไม่ได้เช่นกัน อาจจะมีผักกวางตุ้ง ผักกาดขาวมาเป็นส่วนประกอบก็มี นอกจากนี้อาหารหวานล้างปากก็มีเยอะแยะตามแต่จะจัดสรรเสิร์ฟให้มันทำให้เรารู้ว่าอาหารบนโต๊ะจีนแต่ละอย่างมีไม่ซ้ำกันและรสชาติชวนลิ้มรสที่สุดเห็นไหมว่าร่างกายของเราในมื้อนั้นได้รับสารอาหารครบถ้วนทุกหมู่ซึ่งจะหายากมากในชีวิตประจำวันที่เรากินอาหารได้ตามหลักโภชนาการเช่นนี้

อาหารที่ขึ้นโต๊ะจีน

อาหารที่ขึ้นโต๊ะจีน

           โต๊ะจีนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในงานต่างๆเพราะโต๊ะจีนก็หมายถึงการที่เราเลี้ยงแขกที่มาร่วมงานหรือร่วมพิธีต่างๆและที่สำคัญคนจัดโต๊ะจีนก็ต้องดูแลเป็นอย่างดีอย่าให้มีข้อบกพร่องหรือว่าให้ผิดพลาดน้อยที่สุดและสำคัญอาหารที่นำมาขึ้นบนโต๊ะต้องมีคุณประโยชน์ คุณภาพ รสชาติอร่อยและอาหารบางอย่างเจ้าภาพหรือคนว่าจ้างอาจจะเพิ่มเติมเมนูใส่ลงไปก็ได้ตามสบาย อาหารที่นำมาเสิร์ฟมีประมาณ 8-12 อย่างต่อชุด อาหารแต่ละอย่างจะเสิร์ฟมีมากมายหลายชนิดตั้งแต่ ข้าวเกรียบกุ้ง ซุปหูฉลาม ข้าวผัดกุ้ง กระเพาะปลา ผัดไทย หมูหัน ไก่อบ และอีกมากมายสารพัดนอกจากนี้ยังมีของหวานอีกหลากหลายชนิดเช่น เผือกกวน เป็นต้น โดยพนักงานเสิร์ฟจะทีละอย่างตามลำดับ บนโต๊ะจีนส่วนใหญ่แล้วจะมีแขกนั่ง 10 คนต่อโต๊ะ เพราะว่าแขกจะได้ตักอาหารได้อย่างถนัดมือ บนโต๊ะก็จะถูกจัดเตรียมอุปกรณ์การรับประทานอาหารไว้อย่างเรียบร้อย อาหารที่นำมาเสิร์ฟจะไล่ขึ้นไปเป็นขั้นๆ เริ่มตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย จนถึงอาหารที่หนักท้องแล้วปิดท้ายด้วยของหวานเป็นต้นเราจะเห็นว่าอาหารบนโต๊ะจีนมีหลากหลาย

โต๊ะจีนกับงานเลี้ยง

           โต๊ะจีนกับงานเลี้ยง

             โต๊ะจีนนั้นได้มีต้นกำเนิดหรือต้นตำหรับที่มาจากจีนและโต๊ะจีนในปัจจุบันคนไทยนิยมใช้บริการมากมายอย่างทั่วถึงโดยส่วนใหญ่แล้วโต๊ะจีนมักจะกินตามงานต่างๆไม่ใช่ว่านึกอยากจะกินยามใดก็กินและที่สำคัญราคาเหมาจ่ายของโต๊ะจีนก็มีให้เลือกเหมือนกันโดยโต๊ะจีนที่บ้านเราส่วนใหญ่ก็มักจะกินในงานแต่ง งานเลี้ยงสังสรรค์เนื่องในโอกาสต่างๆและนอกจากนั้นแล้วอาหารที่นำมาจัดวางขึ้นบนโต๊ะจีนก็จะมีความแตกต่างกันออกไปอย่างเช่น กินโต๊ะจีนเนื่องในงานแต่งอาหารที่นำมาขึ้นโต๊ะแต่ละชนิดจะมีความหมายที่เป็นมงคลอยู่ในตัวของหวานที่นำมาเสิร์ฟก็จะเป็นของหวานที่มีความหมายดีและนอกจากนั้นแล้วปัจจุบันโต๊ะจีนก็แพร่ไปถึงตามชนบทอย่างกว้างขวางและอีกประการหนึ่งคือโต๊ะจีนเริ่มนำมาใช้กับงานบวชด้วยทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพื่อความสะดวกสบายในการเลี้ยงอาหารอาจจะเป็นโต๊ะจีนที่ไม่ใหญ่หรูหรามากจนเกินไปแท้จริงอย่างไรโต๊ะจีนก็ยังนิยมอยู่กับงานเลี้ยงมาจนถึงปัจจุบัน

คุ้มค่าความอร่อย

คุ้มค่าความอร่อย

          หลาย ๆ คนที่เคยได้ไปงานที่จัดเลี้ยงบนโต๊ะจีนบ่อย ๆ หรือ มากกว่า 1 ครั้ง คงมีคำถามอยู่ในใจ หรือ สงสัยว่า ทำไมอาหารบางแห่ง ถึงอร่อย และ ทำไมบางแห่งไม่อร่่อย และ ถ้าเราจัดเลี้ยงเอง เราจะเลือกได้คุ้มราคาที่จ้างมาหรือไม่ เพราะ การจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนั้น สะดวก และ เจ้าภาพไม่เหนื่อยที่ต้องวุ่นวายเรื่องอาหารและจัดโต๊ะ แต่ ก็มีความเสี่ยงที่จะได้รับคำติในเรื่องของอาหารไม่อร่อย หรือ อาจมีการถามว่า จ้างมาราคาโต๊ะละเท่าไหร่ อาหารไม่อร่อย หรือ เท่าไหร่เนี่ยแพงไหม อาหารอร่อยมาก ซึ่งคำติชมเหล่านี้ มักมีให้ได้ยินกันอยู่เสมอ ดังนั้น หากเราเป็นผู้จัดงานเอง คงต้องเลือกหลาย ๆ ที่มาเปรีบเทียบกันอย่างแน่นอน ว่ามีที่ไหนให้บริการราคาเท่าไหร่บ้าง เมนูมีอะไรบ้าง รสชาดอร่อยหรือไม่ ซึ่งแน่นอนว่า คงต้องเลือกจากราคาแพคเกจ และ เมนูอาหารเป็นอันดับแรก เพราะ การจัดเลี้ยงโต๊ะจีน ส่วนมากจะเน้นไปที่รสชาดของอาหาร เ้จ้าภาพทุกคนคงต้องการความอร่อยที่คุ้มราคาเพื่อให้แขกในงานได้ประทับใจ

ราคากำหนดอาหาร

ราคากำหนดอาหาร

           ทำไมถึงต้องบอกว่า ราคากำหนดอาหาร เพราะ ปัจจุบัน ผู้ให้บริการโต๊ะจีน มักจัดเป็นแพคเกจ ซึ่ง บางแห่ง เริ่มต้นจากหนึ่งพันบาท และ บางแห่งอาจถึงหลักหมื่นก็มี ซึ่ง จากราคาที่มีบริการนั้น มันหมายถึง อาหารที่เสริฟบนโต๊ะจีนนั่นเอง ซึ่ง แต่ละเจ้า แข่งขันกันตรงจุดนี้ หลาย ๆ เจ้า มีราคาเดียวกัน แต่ เมนูอาหารแตกต่างกัน บางเจ้าแถมเครื่องดื่ม บางเจ้าให้จำนวนเมนูอาหารมากกว่าเป็นต้น ซึ่ง การแข่งขันตรงจุดนี้ ถือว่าเป็นสิ่งดีสำหรับผู้ที่ต้องการใช้บริการจัดโต๊ะจีน เพราะ สามารถเปรียบเทียบราคาแพคเกจต่าง ๆ ได้ตามความต้องการ บางแห่ง อาจมีการกำหนดว่าราคานี้ต้องเริ่มที่จำนวนโต๊ะตามที่ทางร้านระบุ หรือ บางเจ้าไม่กำหนดจำนวนโต๊ะ ซึ่งอำนวยความสะดวกให้กับผู้ที่ต้องการจัดเลี้ยงโต๊ะจีนเป็นอย่างมาก เพราะบางงานอาจแค่จัดเลี้ยงเล็ก ๆ 5-10 โต๊ะ แต่อยากได้ราคาไม่สูงมาก ก็สามารถเรียกใช้บริการได้ บางคนอาจอยากได้แบบจัดเยอะ ๆ แต่ราคาไม่สูงอาหารอร่อย ก็สามารถเปรียบเทียบจากแพคเกจของแต่ละเจ้าและตัดสินใจเลือกได้ตามความต้องการ